Zeytinyağlı taze fasulye

Yıkanıp ayıklanan taze fasulyeler boylamasına ortadan ikiye kesilerek istenilen boyutta doğranır.
Geniş bir tencerede zeytinyağı, doğranmış soğan ve sarımsaklar pembeleşene kadar sotelenir. Üzerine doğranan fasulyeler eklenerek renkleri sararana kadar 5-7 dakika kavrulur. Küp doğranmış domatesler, toz şeker ve tuz gezdirildikten sonra tencerenin kenarından çok az sıcak su eklenir. Kapağı kapalı olarak en kısık ateşte, fasulyelerin kendi suyuyla lokum gibi yumuşaması için yaklaşık 35-40 dakika pişmeye bırakılır. Pişen yemek oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirilir ve soğuk servis yapılır.